咖啡命名聽得見的香醇

    意大利咖啡原意為“快速”，則指在瞬間提煉出來的濃縮咖啡。由于這種咖啡泡法源自意大利人阿奇加夏與1946年所發(fā)明的蒸汽壓力咖啡機，故一般又慣稱為意大利咖啡。

    一般在家中沖泡意大利咖啡，系利用意大利摩卡壺沖泡成的，這種咖啡壺與虹吸式咖啡壺一樣，同樣是利用蒸汽壓力的原理來淬取咖啡。但摩卡壺是使受壓的蒸汽直 接通過咖啡粉，讓蒸汽瞬間穿過咖啡粉的細胞壁，將咖啡的內在精華淬取出來，再加上使用深炒的咖啡豆沖泡，故而沖泡出來的咖啡具有濃郁的香味及強烈的苦味， 咖啡的表面并浮現(xiàn)一層薄薄的咖啡油，這層油正是意大利咖啡誘人香味的來源。由于是高濃縮的咖啡，故一般在品嘗這種咖啡時，都使用小咖啡杯品嘗。

    卡布奇諾——20世紀初，意大利人阿奇加夏發(fā)明蒸汽壓力咖啡機的同時，也發(fā)展出了卡布奇諾咖啡�？ú计嬷Z是在偏濃的咖啡上，倒入以蒸汽發(fā)泡的牛奶。此時咖啡的顏色，就象卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，咖啡因此而得名。

    拿鐵咖啡——拿鐵咖啡其實也是意大利咖啡的另一種變化，沖泡步驟與卡布奇諾相同，只是咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作變動而已。

    法國牛奶咖啡——法國牛奶咖啡中，咖啡和牛奶的比例為1：1，故正統(tǒng)的法國牛奶咖啡沖泡時，應該雙手同時執(zhí)牛奶壺和咖啡壺，同時由兩旁一起注入咖啡杯中。

    土耳其咖啡——土耳其咖啡是一種采用原始煮法的咖啡，今日在土耳其、希臘及巴爾干諸國，這些曾受奧斯曼土耳其帝國統(tǒng)治的國家，仍流行飲用土耳其咖啡。

    愛爾蘭咖啡——愛爾蘭人最了解威士忌擁有一股獨特而濃烈的薰香和淡淡甜味，一威士忌調成的愛爾蘭咖啡，更能將咖啡的酸甜味道襯托出來。由于威士忌的酒精成 分頗高，可視個人酒量的好壞控制溫熱時間。酒精揮發(fā)的威士忌，讓咖啡中散發(fā)出一絲成熟的憂郁感，很適合在寒冷陰雨的天氣里喝上一杯。

    摩卡咖啡——以咖啡最早的輸出港口命名的摩卡咖啡，是在拿鐵咖啡中加入巧克力所調制而成。

    皇家咖啡——皇家咖啡的由來，據(jù)說是拿破倫在遠征蘇俄時，因遇到酷寒的冬天，于是命人在咖啡中加入白蘭地以取暖，因此發(fā)明了這道咖啡。剛沖泡好的皇家咖 啡，在舞動的藍白火焰中，猛然竄起一股白蘭地的芳醇，勾引著期待中的味覺，雪白的方糖緩緩化為誘人的焦香甜味，一小口一小口品啜著，令人無端幻想坐擁皇宮 的雍容喜悅。

    綠茶咖啡——綠茶咖啡即是一道純東洋風味的咖啡。給沖泡好的咖啡注上鮮奶油，再撒上一些綠茶粉。綠茶所特有的優(yōu)雅清香及略帶苦澀的口感，與咖啡濃郁厚重的 香味及略帶圓柔酸味及甜香的口感，在口中交流激蕩，如同東西方兩種不同文化的交流過程，在沖突與融合中尋求安定平衡點。

    而藍山則是根據(jù)藍山山脈而予以命名的。